Un comedor universitario gestionado en concesión tiene dos calendarios: el académico, que decide la carga de grasa semana a semana, y el del contrato público, que decide quién compra, mantiene...
Leer másUn árbol de decisión para saber si la cocina de una escuela infantil necesita separador de grasas y de qué talla, y la instalación bajo el fregadero explicada paso a...
Leer másUn camping reúne varias cocinas en una misma parcela y trabaja por temporada. Esta guía explica cuántos separadores de grasas hacen falta, de qué talla, y qué hacer con ellos...
Leer másUna estación de servicio con cafetería tiene dos redes y dos separadores distintos. Explicamos cuál exige la ITC MI-IP 04 en la pista, cuál necesita la cocina y quién retira...
Leer másLa manteca de cerdo marca la cocina mexicana y también su desagüe. Cómo elegir la talla del separador inox según tacos, platos y fritura, y qué errores evitar con la...
Leer másUna venta de carretera vierte grasa desde el primer desayuno hasta el último fregado de la noche. Esta guía recorre su jornada franja a franja, calcula la talla con cubiertos...
Leer másUna sidrería se dimensiona para las semanas de txotx, no para la media del año. Con 90 a 140 menús en temporada y txuleta a la brasa, el separador inox...
Leer másSeguimos el aceite de oliva de una arrocería desde el sofrito hasta el desagüe para elegir la talla del separador de grasas. Tres cálculos completos con modelo y precio sin...
Leer másUna marisquería manda al desagüe agua de cocción salada, grasa de plancha, arena y restos de cáscara. Recorremos cada puesto, el calendario de picos y la talla del separador inox,...
Leer másCómo dimensionar e instalar el separador de grasas de una cocina hospitalaria o de una clínica: comidas principales, cafetería, túnel de lavado, normas de colectividades y límites de vertido.
Leer más