Fichas técnicas de los productos

Respuesta rápida: cada separador de la gama tiene su ficha técnica en PDF en esta página, con plano acotado, niveles de entrada y salida, caudal, instalación y mantenimiento. Los siete modelos, de 30 a 200 L, son de acero inoxidable AISI 304, con conexiones de 50 mm, y cuestan de 295 a 1.049 € sin IVA.

Para elegir la talla, use la calculadora de capacidad. Todos los modelos están disponibles: si hace el pedido antes de las 12 h, sale el mismo día y llega con SEUR en 3 días. Los de 30 a 100 L se instalan bajo fregadero; los de 120 y 200 L, de pie en el suelo.

Tabla técnica de la gama

La tabla reúne los datos de cada modelo y el enlace a su ficha en PDF. La franja de cubiertos al día es orientativa: depende del tipo de cocina, de las grasas que se generen y de las horas de servicio. Para un dimensionamiento preciso, use la calculadora de dimensionamiento del separador de grasas.

Modelo	Instalación	Medidas (largo x ancho x alto)	Caudal máximo	Cubiertos/día (orientativo)	Precio sin IVA	Ficha
30 L	Bajo fregadero	40 x 30 x 25 cm	60 L/h	15 a 25	295 €	PDF
40 L	Bajo fregadero	45 x 30 x 30 cm	80 L/h	25 a 40	345 €	PDF
60 L	Bajo fregadero	39 x 39 x 39 cm	120 L/h	40 a 60	459 €	PDF
70 L	Bajo fregadero	60 x 40 x 30 cm	140 L/h	60 a 90	499 €	PDF
100 L	Bajo fregadero	65 x 45 x 42 cm	200 L/h	90 a 140	639 €	PDF
120 L	De pie (a suelo)	70 x 50 x 35 cm	240 L/h	140 a 220	799 €	PDF
200 L	De pie (a suelo)	70 x 55 x 50 cm	400 L/h	250 a 400	1.049 €	PDF
A medida	Según su local	Según su hueco	Según proyecto	Según necesidad	Desde 990 €, bajo presupuesto	Bajo petición

Las medidas exteriores figuran en milímetros en cada ficha. La tolerancia de ±2 mm de las fichas se refiere a los niveles de entrada y salida, no a las medidas exteriores. Las cotas de cada modelo figuran también en la página de dimensiones de los separadores de grasas. La gama se completa con el kit de mantenimiento y los racores EPDM para la conexión, que no vienen incluidos con el separador.

La segunda tabla da los niveles de agua y el peso en vacío de cada modelo, leídos en su ficha. Los niveles se miden en el eje del tubo, desde el fondo del separador, con una tolerancia de ±2 mm. En todos los modelos la salida queda 30 mm más baja que la entrada.

Modelo	Nivel de entrada	Nivel de salida	Peso en vacío
30 L	194,5 mm	164,5 mm	5,7 kg
40 L	244,5 mm	214,5 mm	6,7 kg
60 L	334,5 mm	304,5 mm	10,5 kg
70 L	244,5 mm	214,5 mm	12 kg
100 L	356,5 mm	326,5 mm	16,4 kg
120 L	294,5 mm	264,5 mm	16,5 kg
200 L	444,5 mm	414,5 mm	21,5 kg

Cotas del separador de grasas de 70 L según su ficha técnica.

Ejemplo. Un restaurante de 80 cubiertos al día elige el separador de 70 L, a 499 € sin IVA. Mide 600 × 400 × 300 mm y pesa 12 kg en vacío. Su entrada está a 244,5 mm del fondo: el desagüe del fregadero debe llegar por encima de esa cota, con una pendiente de al menos el 1 %.

Qué contiene cada ficha técnica

Cada ficha ocupa tres páginas y sigue el mismo orden para todos los modelos:

Ficha técnica: referencia, capacidad, cubiertos al día, caudal máximo, peso en vacío, plano acotado con longitud, anchura, altura y niveles de entrada y salida, material, tapa, cierres, cesta, conformidad UNE-EN 1825 y garantía.
Funcionamiento e instalación: esquema del separador, equipamiento incluido, reglas de instalación (distancia al punto de vertido, nivelación, pendientes de entrada y salida) y puesta en servicio.
Mantenimiento y conformidad: calendario de mantenimiento (control diario, limpieza de la cesta, vaciado completo, inspección anual) y vaciado completo paso a paso.

Bajo fregadero o de pie: cómo leer las medidas

Los modelos de 30 a 100 L están pensados para el hueco del mueble de cocina o de la barra. Mida alto, ancho y fondo útiles del mueble y compruebe que la cota de entrada del separador queda por debajo de la salida del sifón. Deje espacio encima para abrir la tapa y sacar la cesta.

Los modelos de 120 y 200 L se colocan en el suelo, en un espacio técnico, con la tapa accesible para el vaciado. Puede comparar los formatos en la colección de separadores de grasas bajo fregadero y en la de separadores de grasas de pie.

Conexiones hidráulicas y funcionamiento

Cada separador tiene una entrada para las aguas del fregadero o de la línea de desagüe de la cocina y una salida hacia la red de saneamiento. En todos los modelos de catálogo, la entrada y la salida son de 50 mm, y la salida queda más baja que la entrada para que el agua decante. Para el montaje recomendamos los racores EPDM, que ofrecen una unión elástica ante las dilataciones del agua caliente de lavado.

Dentro del separador, el agua reduce su velocidad: las grasas y los aceites, más ligeros, suben a la superficie, los sólidos se depositan en el fondo y hacia la salida pasa el agua pretratada. Es el principio que describe la norma UNE-EN 1825.

Qué exige el Código Técnico de la Edificación

El Documento Básico HS 5 del Código Técnico de la Edificación (Real Decreto 314/2006) pide un separador de grasas cuando las aguas residuales puedan transportar una cantidad excesiva de grasa, por ejemplo en restaurantes. Debe tener una abertura de ventilación y una tapa de registro totalmente accesible para las limpiezas periódicas, y solo deben verter en él, salvo casos justificados, las aguas afectadas por las grasas (apartado 3.3.1.5). El mismo documento prevé la limpieza del separador de grasas y fangos cada 6 meses (apartado 7).

La autorización del vertido a la red de alcantarillado corresponde al órgano autonómico o local competente (artículo 101.2 de la Ley de Aguas), y la ordenanza de su municipio fija los límites de vertido. Más detalles en la guía de instalación y mantenimiento del concentrador de grasas.

Materiales y garantía

Todos los modelos están fabricados en acero inoxidable AISI 304, que resiste la corrosión, no absorbe olores y se limpia con facilidad. La tapa lleva junta antiolores y la cesta interior es de inox y extraíble. Todos los separadores incluyen 2 años de garantía.

Los modelos de catálogo están disponibles: un pedido hecho antes de mediodía sale el mismo día y se entrega con SEUR en 3 días.

Preguntas frecuentes

¿Dónde descargo la ficha técnica de un separador de grasas?

En esta página: cada modelo de 30 a 200 L tiene su ficha en PDF en la tabla y en la lista de abajo, y el catálogo 2026 reúne toda la gama. Para un separador a medida, escriba a contacto@separadorgrasas.es.

¿Qué medidas tiene el separador de grasas de 70 L?

60 x 40 x 30 cm (largo x ancho x alto), con entrada y salida de 50 mm y un caudal máximo de 140 L/h. Se instala bajo fregadero, cubre de 60 a 90 cubiertos al día como orientación y cuesta 499 € sin IVA.

¿Qué diámetro tienen la entrada y la salida?

50 mm en todos los modelos de catálogo. La salida está más baja que la entrada para permitir la decantación.

¿Cada cuánto hay que limpiar el separador de grasas?

El CTE DB HS 5 fija un mínimo legal de una limpieza cada 6 meses. En una cocina profesional recomendamos limpiar la cesta una o dos veces por semana y un vaciado completo cada 6 a 8 semanas, o en 48 horas si la grasa llega al 25 % del volumen útil.

¿Qué modelo necesito para mi restaurante?

Depende de los cubiertos del día de más trabajo: de 40 a 60 cubiertos, el 60 L bajo fregadero (459 € sin IVA); de 60 a 90, el 70 L (499 €); de 90 a 140, el 100 L (639 €). Por encima, los modelos de pie de 120 y 200 L.

Fuentes oficiales

Código Técnico de la Edificación, Documento Básico HS Salubridad, sección HS 5 Evacuación de aguas, apartados 3.3.1.5 y 7: codigotecnico.org
Real Decreto 314/2006, por el que se aprueba el Código Técnico de la Edificación: BOE
Texto refundido de la Ley de Aguas, Real Decreto Legislativo 1/2001, artículo 101: BOE

Actualizado el 22 de octubre de 2026. Medidas, niveles y pesos leídos en las fichas técnicas, precios leídos en nuestra tienda y normas leídas en el BOE y en codigotecnico.org en esta fecha.

Para cualquier duda técnica o para un presupuesto a medida, Javier, de nuestro servicio de atención al cliente, le atiende en contacto@separadorgrasas.es, de lunes a viernes de 10 a 18 h.