Un separador de grasas bajo fregadero se instala sin obra: se coloca bajo la pila, se conecta entre el sifón y el desagüe con tubo de 50 mm, se ventila y se prueba con agua. El Código Técnico (CTE DB-HS 5) fija dónde y cómo debe ir; la norma UNE-EN 1825-2 regula la elección del tamaño, la instalación y el mantenimiento.
Lo que exige el Código Técnico
El CTE DB-HS 5, apartado 3.3.1.5, fija cinco requisitos para el separador de grasas:
- Debe disponerse «cuando se prevea que las aguas residuales del edificio puedan transportar una cantidad excesiva de grasa, (en locales tales como restaurantes, garajes, etc.)».
- Debe estar provisto de «una abertura de ventilación, próxima al lado de descarga».
- Debe tener «una tapa de registro totalmente accesible para las preceptivas limpiezas periódicas».
- «Si algún aparato descargara de forma directa en el separador, debe estar provisto del correspondiente cierre hidráulico.»
- «Salvo en casos justificados, al separador de grasas sólo deben verter las aguas afectadas de forma directa por los mencionados residuos.»
En una arqueta de obra, el CTE la sitúa preferiblemente al final de la red horizontal; un separador de acero inoxidable en cocina trata el agua en origen, bajo el fregadero o junto a la zona de lavado.
Instalación en 7 pasos
- Elija la talla. Según sus cubiertos al día y los aparatos conectados, con la calculadora de capacidad (método de la UNE-EN 1825-2).
- Mida el hueco. Alto, ancho y fondo útiles del mueble, dejando espacio encima para abrir la tapa y sacar la cesta.
- Compruebe la cota de entrada. El eje del tubo de entrada debe quedar por debajo de la salida del sifón del fregadero (tabla de cotas más abajo).
- Respete el sentido. Entrada del lado del fregadero, salida hacia la red; la entrada siempre está 30 mm más alta que la salida.
- Conecte con racores estancos. Tubo de 50 mm y racores EPDM, sin forzar los tubos.
- Ventile. Abertura de ventilación próxima al lado de descarga, como pide el CTE.
- Pruebe y documente. Llene el separador con agua limpia, abra el grifo, compruebe que no hay fugas ni gorgoteos y firme el acta de instalación.
Cotas de entrada y salida de cada modelo
| Modelo | Medidas | Cota de entrada | Cota de salida | Caudal máximo | Cubiertos al día | Precio sin IVA | Con IVA (21 %) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Bajo fregadero 30 L | 40 x 30 x 25 cm | 194,5 mm | 164,5 mm | 60 L/h | 15 a 25 | 295,00 € | 356,95 € |
| Bajo fregadero 40 L | 45 x 30 x 30 cm | 244,5 mm | 214,5 mm | 80 L/h | 25 a 40 | 345,00 € | 417,45 € |
| Bajo fregadero 60 L | 39 x 39 x 39 cm | 334,5 mm | 304,5 mm | 120 L/h | 40 a 60 | 459,00 € | 555,39 € |
| Bajo fregadero 70 L | 60 x 40 x 30 cm | 244,5 mm | 214,5 mm | 140 L/h | 60 a 90 | 499,00 € | 603,79 € |
| Bajo fregadero 100 L | 65 x 45 x 42 cm | 356,5 mm | 326,5 mm | 200 L/h | 90 a 140 | 639,00 € | 773,19 € |
| De pie 120 L | 70 x 50 x 35 cm | 294,5 mm | 264,5 mm | 240 L/h | 140 a 220 | 799,00 € | 966,79 € |
| De pie 200 L | 70 x 55 x 50 cm | 444,5 mm | 414,5 mm | 400 L/h | 250 a 400 | 1.049,00 € | 1.269,29 € |
Errores de instalación más frecuentes
- Entrada y salida invertidas: la grasa sale con el agua.
- Sin ventilación: gorgoteos, sifonamiento y olores.
- Pluviales o aseos conectados al separador: caudal excesivo y grasa arrastrada.
- Tapa bloqueada por el mueble: imposible vaciar en su fecha.
- Talla pequeña para el lavavajillas: el agua caliente pasa demasiado rápido.
Después de instalarlo: vaciado completo cada 6 a 8 semanas y anotación en el registro de mantenimiento.
Preguntas frecuentes
¿Hace falta obra para instalar un separador de grasas bajo fregadero?
No. Se conecta entre el sifón del fregadero y el desagüe con tubo de 50 mm. Un fontanero lo deja instalado en unos 30 minutos.
¿Qué pasa si conecto la entrada y la salida al revés?
El agua no atraviesa las cámaras en el orden previsto, la grasa sale con el agua y el separador no sirve. Respete las flechas y la cota: la entrada siempre está más alta que la salida.
¿El separador necesita ventilación?
Sí. El CTE DB-HS 5 pide «una abertura de ventilación, próxima al lado de descarga». Sin ella aparecen gorgoteos, sifonamientos y olores.
¿Puedo conectar los aseos o las pluviales al separador?
No. Según el CTE DB-HS 5, salvo casos justificados, al separador de grasas sólo deben verter las aguas con grasa: fregaderos, lavavajillas, zona de lavado.
¿Qué documento firma el fontanero?
El acta de instalación que incluimos con cada pedido, junto al certificado de conformidad UNE-EN 1825 y el registro de mantenimiento.
Actualizado el 5 de octubre de 2026. Precios leídos en nuestra tienda en esa fecha.
