El registro de mantenimiento es la hoja donde anota cada vaciado y cada limpieza del separador de grasas, con fecha, persona y justificante: con el vaciado completo cada 6 a 8 semanas, entre 7 y 9 anotaciones al año. Lo incluimos con cada pedido y le permite demostrar el mantenimiento ante una inspección.
Qué columnas debe tener
| Fecha | Tarea | Estado observado | Retirada de grasa (gestor, justificante) | Firma |
|---|---|---|---|---|
| Lunes | Vaciado completo y limpieza de cesta | Costra a un cuarto de la altura útil | Entregada al gestor, n.º de justificante | Responsable de cocina |
Las tareas que se anotan
- Vaciado completo: cada 6 a 8 semanas (cómo hacerlo).
- Vaciado adicional: cada vez que la grasa llega al 25 % del volumen útil.
- Revisión: junta de la tapa, ventilación, racores.
- Incidencias: atascos, olores, reparaciones.
El CTE DB-HS 5 exige una tapa de registro accesible «para las preceptivas limpiezas periódicas» y una limpieza mínima cada 6 meses; el registro es la prueba de que se hacen. Los pasos del mantenimiento del concentrador de grasas se detallan en nuestra guía.
Preguntas frecuentes
¿Qué hay que anotar en el registro del separador de grasas?
Fecha, tarea (vaciado completo, limpieza de cesta, revisión de junta), persona que la hace, estado observado y justificante del gestor si se retiró grasa.
¿Cada cuánto se rellena?
En cada intervención, y cada 6 a 8 semanas con el vaciado completo.
¿Lo incluyen con el pedido?
Sí: el registro de mantenimiento se entrega con cada separador, junto al certificado de conformidad UNE-EN 1825 y el acta de instalación.
¿Para qué sirve ante una inspección?
Permite demostrar que el separador se mantiene con regularidad, como exige el CTE DB-HS 5 («preceptivas limpiezas periódicas»).
Actualizado el 5 de octubre de 2026. Precios leídos en nuestra tienda en esa fecha.
