Cómo comprar un separador de grasas: guía completa

Comprar un separador de grasas no se parece a comprar una olla: si eliges mal la capacidad, lo pagas en cada vaciado, y si te descuidas con la entrega, acabas con un bulto de treinta kilos en la acera sin saber dónde meterlo. La buena noticia es que el proceso es más sencillo de lo que parece, siempre que lo sigas en el orden correcto. En esta guía repasamos cada etapa (elección, pedido, entrega y puesta en marcha) con las cifras reales de nuestra gama y los puntos donde las cocinas suelen tropezar, para que llegues a la conexión final sin sorpresas.

¿Por dónde empiezo, por la elección o por el pedido?

Por la elección, siempre. El error que vemos con más frecuencia es partir del precio y no del caudal. El primer paso es contar los cubiertos del servicio más cargado, no la media de la semana, y leer la franja que corresponde. Un local que sirve 55 cubiertos a mediodía y 30 por la noche se queda en la franja del mediodía, en torno a los 60 o 70 L, y no en la suma de ambos servicios.

Si en tu cocina se fríe, se hace parrilla o se trabaja mucha grasa, o si tienes un lavavajillas profesional que descarga agua a 60 °C, sube una franja: ese calor mantiene las grasas líquidas y la separación cuesta más. Si prefieres no hacer cálculos a mano, usa nuestra calculadora de capacidad online, que estima el tamaño en menos de un minuto. Y si aún dudas sobre el formato, la guía sobre desengrasador bajo el fregadero o de pie aclara la diferencia. Solo después de fijar el tamaño tiene sentido abrir la ficha de producto.

¿Cómo hago el pedido online sin equivocarme de modelo?

El pedido se hace directamente desde la ficha del producto. Una vez que has fijado la capacidad, abres el modelo (por ejemplo, el separador de grasas inox de 70 L a 499 €), compruebas el formato indicado (bajo fregadero o de pie) y lo añades al carrito. Al tramitar el pedido introduces la dirección y tus datos de contacto: el número de móvil importa, porque el transportista lo usa para avisarte del reparto.

Un consejo desde el terreno: antes de confirmar, mide el espacio real bajo el fregadero o el punto del suelo donde vas a colocar el separador. Nos ha pasado más de una vez recibir una llamada tras la entrega porque el mueble tenía un travesaño interior que robaba cinco centímetros de altura. Mejor un metro en la mano hoy que una devolución mañana. Si tu fregadero tiene medidas atípicas o el desagüe está en una posición incómoda, escríbenos antes de comprar a contacto@separadorgrasas.es: verificamos juntos la compatibilidad y, si hace falta, te orientamos hacia un modelo a medida (bajo presupuesto).

¿Cuáles son los plazos y las condiciones de entrega?

La entrega se realiza con SEUR en 3 o 4 días laborables desde el pedido para los modelos de catálogo. El separador llega ya montado y embalado: no hay nada que ensamblar, solo conectar. El transportista entrega a pie de calle, así que si la cocina está en una planta superior, organiza con antelación el traslado interno del bulto.

El peso cambia bastante según el tamaño. Un 30 o un 40 L se mueve a mano sin problema. Un 100 L con su embalaje ya es carga para dos personas. Los modelos de pie de 120 y 200 L llegan sobre palé y conviene moverlos con una transpaleta o entre dos personas. La tabla siguiente resume formato, precio y nota de entrega para cada capacidad.

¿Qué debo comprobar en el momento de la entrega?

Antes de firmar al transportista, abre el embalaje y échale un vistazo. Es el momento en el que tienes más margen para hacer valer tus derechos, y también el que más se descuida. Comprueba que el palé no tenga golpes evidentes, que el acero no presente abolladuras y que estén los racores y la junta. Si detectas un daño de transporte, anota una reserva en el albarán antes de firmar: una firma sin salvedades cierra la puerta a cualquier reclamación posterior.

Comprueba después que el modelo se corresponde con el pedido: capacidad correcta, formato correcto. Ocurre pocas veces, pero un 60 L y un 70 L se parecen a primera vista. Guarda a mano la ficha técnica y el albarán: te harán falta para la puesta en conformidad y para una eventual inspección municipal o del gestor de la red de saneamiento.

¿Cómo se pone en marcha el separador?

La puesta en marcha es más sencilla de lo que la gente teme: nada de obras de albañilería, solo fontanería básica. El separador se instala entre el desagüe del fregadero y la red de saneamiento. Conectas la entrada a la salida del sifón y la salida a la tubería de desagüe, con los racores incluidos o con nuestros racores EPDM a 29,90 € si la conexión existente tiene un diámetro distinto.

Respeta el sentido del flujo: la entrada y la salida vienen marcadas, e invertirlas anula por completo la separación. Nivela el separador, porque un equipo torcido trabaja mal y la costra de grasa se acumula solo en un lado. Después haz la prueba: llénalo con agua limpia, abre el fregadero y comprueba que no haya goteos en los racores. Si todo está seco, ya estás operativo. En un modelo de pie, la única diferencia es que se apoya en el suelo en lugar de ir bajo el mueble; el principio de conexión es idéntico. Si la fontanería te incomoda, un instalador cierra el trabajo en una hora.

¿Qué hace falta después de la puesta en marcha?

Dos cosas: un plan de vaciado y los documentos en orden. El separador retiene las grasas, pero no las hace desaparecer: hay que retirarlas con regularidad, antes de que la costra supere el nivel útil y las grasas vuelvan a pasar. La frecuencia depende del caudal y del tipo de cocina, de semanal a mensual. Un kit de mantenimiento a 49,90 € mantiene las juntas y los racores en buen estado.

En el plano administrativo, ten a mano la ficha técnica, la factura y, si te la piden, la conformidad con la norma UNE-EN 1825. Si tu vertido acaba en la red de saneamiento público, comprueba que estás en regla con la autorización de vertido y revisa la ordenanza de tu municipio, ya que las condiciones y los límites varían de un ayuntamiento a otro. El separador forma parte del sistema de gestión de las aguas grasas de la cocina y suele ser un requisito ligado a la licencia de actividad. Si quieres profundizar en cuándo es exigible, tenemos una guía sobre cuándo es obligatorio el separador de grasas en un restaurante.

¿Qué modelo pedir según el perfil?

Lo repasamos por casos, porque la compra acertada depende de la cocina real.

Actividad pequeña, food truck, bar de tapas. Caudal bajo, poco espacio. El 30 L (295 €) o el 40 L (345 €) cubren lo esencial y se conectan en el mismo día.

Cafetería o restaurante independiente. Servicio regular, un mediodía cargado. El 60 L (459 €) o el 70 L (499 €) son la zona adecuada. El 70 L es nuestro best-seller porque es donde aterriza la mayoría de los locales.

Freiduría, asador, marisquería, alto volumen. Cocción grasa, lavavajillas grande. Apunta al 100 L (639 €), el último formato bajo fregadero, o al 120 L de pie (799 €) si rozas los caudales altos.

Hotel, colectividades, cocina central. Volúmenes concentrados. El 200 L de pie (1049 €) es la base; por encima, se pasa al modelo a medida (bajo presupuesto), con entrega sobre palé.

¿Qué caudal admite cada capacidad antes de confirmar el pedido?

Los cubiertos son la puerta de entrada, pero en la ficha técnica hay un segundo dato que conviene mirar antes de pulsar el botón de compra: el caudal máximo que el separador puede tratar, expresado en litros por hora. Esa cifra describe cuánta agua es capaz de atravesar la cuba manteniendo el tiempo de reposo necesario para que las grasas suban a la superficie. Mientras los cubiertos describen tu actividad, el caudal describe tu fontanería, y son dos cosas distintas.

La diferencia se nota en las cocinas que concentran el vertido. Un fregadero de dos senos que se vacía a la vez que arranca el lavavajillas manda al desagüe un golpe de agua breve pero intenso. Si el separador está justo de caudal, ese golpe atraviesa la cuba antes de que la grasa tenga tiempo de emerger, y por la salida se va parte de lo que debería quedarse dentro. Por eso, cuando dudes entre dos capacidades contiguas, mirar el caudal suele deshacer el empate mejor que mirar el precio.

Si vas a instalar el separador aguas abajo de un solo fregadero, la lectura por cubiertos basta. Si vas a recoger en el mismo ramal el fregadero, la pila de verduras y el lavavajillas, contrasta la suma de esos puntos con la columna de caudal y elige la capacidad que la absorba con holgura.

¿Qué conviene tener a mano antes de confirmar el carrito?

La mayoría de las incidencias posteriores al pedido no vienen del producto, vienen de un dato que faltaba en el momento de la compra. Repasar esta lista corta antes de tramitar evita casi todas.

• La medida del hueco disponible. Alto libre bajo el fregadero, ancho entre montantes y fondo útil. En los modelos de pie, el metro cuadrado de suelo despejado junto al fregadero.
• El diámetro de la tubería de desagüe existente. Es el dato que decide si necesitas racores de adaptación o si la conexión encaja tal cual.
• Los datos fiscales completos. Razón social, domicilio fiscal y NIF si quieres la factura a nombre de la empresa. Corregirlos después obliga a rehacer el documento.
• Una dirección de entrega con horario real. Muchas cocinas no tienen a nadie en el local a primera hora. Indicar una franja en la que haya alguien reduce los intentos fallidos.
• El acceso al local. Calle peatonal, carga y descarga con horario restringido, escaleras sin ascensor. Todo eso conviene anticiparlo, sobre todo en los modelos de pie.
• El teléfono móvil de contacto. Es el canal por el que el transportista avisa del reparto.

¿Cómo influye el envío en el importe final?

El transporte se realiza con SEUR y el envío es gratuito a partir de 250 € de pedido. En la práctica, todos los separadores del catálogo superan ese umbral por sí solos, desde el 30 L a 295 € hasta el 200 L a 1049 €, así que el coste de transporte no altera el presupuesto del equipo. Donde sí conviene fijarse es en los pedidos de accesorios sueltos hechos por separado más adelante: agrupar en un único pedido lo que ya sabes que vas a necesitar sale mejor que ir pidiendo pieza a pieza.

Ese es también el motivo por el que merece la pena decidir de una vez el material de conexión junto con el separador. Si al medir descubres que el diámetro de tu desagüe no coincide con el de la salida, añadir los racores al mismo pedido evita quedarte con el equipo en la cocina esperando una pieza pequeña. Si tienes dudas sobre qué hace falta en tu caso, escríbenos a contacto@separadorgrasas.es con una foto del bajo fregadero y te decimos qué añadir antes de que confirmes.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda desde el pedido hasta la entrega?

Por lo general, la entrega llega con SEUR en 3 o 4 días laborables para los modelos de catálogo, a pie de calle. Los modelos a medida requieren más tiempo, que confirmamos al preparar el presupuesto. Puedes escribirnos a contacto@separadorgrasas.es y Javier te ayuda con los plazos.

¿La puesta en marcha necesita un fontanero?

No es obligatorio. La conexión es básica: entrada a la salida del sifón, salida a la tubería y prueba de estanqueidad con agua limpia. Quien no tenga soltura con la fontanería puede encargárselo a un instalador, que lo resuelve en aproximadamente una hora.

¿Qué compruebo en la entrega?

Abre el embalaje antes de firmar: verifica la ausencia de abolladuras, la presencia de los racores y la junta, y que la capacidad y el formato coinciden con el pedido. En caso de daño de transporte, anota una reserva en el albarán antes de firmar.

¿Qué modelo para un restaurante de 70 cubiertos?

El 70 L a 499 € es la elección natural para 60 a 90 cubiertos al día: bajo fregadero, best-seller y conexión rápida. Si la cocina es muy grasa o tienes un lavavajillas profesional, valora el 100 L a 639 €.

¿Cada cuánto hay que vaciarlo después de la puesta en marcha?

De semanal a mensual según el caudal y el tipo de cocina. Hay que vaciarlo antes de que la costra de grasa supere el nivel útil, porque de lo contrario las grasas vuelven a pasar hacia los desagües.

¿El envío tiene algún coste añadido?

No en la práctica. El envío se realiza con SEUR y es gratuito a partir de 250 € de pedido, un umbral que superan por sí solos todos los separadores de la gama, desde el 30 L a 295 € hasta el 200 L a 1049 €. El precio de la ficha determina el presupuesto del equipo.

¿Qué datos conviene tener a mano antes de confirmar el carrito?

Cinco datos evitan casi todas las incidencias posteriores: la medida del hueco libre bajo el fregadero, el diámetro de la tubería de desagüe existente, los datos fiscales completos para la factura, una dirección de entrega con un horario en el que haya alguien en el local y un teléfono móvil de contacto.

¿Qué caudal admite cada capacidad de la gama?

Cada capacidad tiene un caudal máximo asociado, expresado en litros por hora: 60 el modelo de 30 L, 80 el de 40 L, 120 el de 60 L, 140 el de 70 L, 200 el de 100 L, 240 el de 120 L y 400 el de 200 L. Es el dato que describe tu fontanería.

Fuentes oficiales

• Norma técnica UNE-EN 1825 y UNE-EN 1825-2 (construcción y dimensionamiento de los separadores de grasas), publicada por AENOR.
• Normativa de vertidos a la red de saneamiento y autorización de vertido: consulta la ordenanza municipal de tu ayuntamiento, ya que las condiciones varían según la localidad.
• Requisitos ligados a la licencia de actividad de tu establecimiento. Puedes ampliar información en nuestra página de normativa vigente.

Equipo técnico Separadores de Grasas

Especialistas en el tratamiento de las aguas grasas en cocinas profesionales. Cada día acompañamos a restaurantes, bares de tapas, hoteles y colectividades en la elección, el pedido, la entrega y la puesta en marcha del separador de grasas de acero inoxidable 304 (inox) según la norma UNE-EN 1825. Escríbenos a contacto@separadorgrasas.es.

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