Comprar un separador de grasas no se parece a comprar una olla: si eliges mal la capacidad, lo pagas en cada vaciado, y si te descuidas con la entrega, acabas con un bulto de treinta kilos en la acera sin saber dónde meterlo. La buena noticia es que el proceso es más sencillo de lo que parece, siempre que lo sigas en el orden correcto. En esta guía repasamos cada etapa (elección, pedido, entrega y puesta en marcha) con las cifras reales de nuestra gama y los puntos donde las cocinas suelen tropezar, para que llegues a la conexión final sin sorpresas.
Respuesta rápida: para comprar un separador de grasas se siguen cuatro pasos: eliges la capacidad según los cubiertos (desde el 30 L a 295 € hasta el 200 L a 1049 €, con el 70 L a 499 € como best-seller), haces el pedido online en la ficha de producto, recibes la entrega en pocos días laborables y realizas la puesta en marcha conectando la entrada y la salida al fregadero. Los modelos de hasta 100 L se instalan bajo el fregadero; a partir de 120 L se colocan de pie sobre el suelo. Todos los precios indicados incluyen el 21% de IVA.
Para recordar
- La elección parte de los cubiertos del servicio de mayor carga: el 70 L (499 €) cubre de 60 a 90 cubiertos al día y es el modelo más vendido.
- La entrega llega en 3 o 4 días laborables con SEUR; los modelos de hasta 100 L caben bajo el fregadero, y a partir de 120 L se colocan de pie.
- La puesta en marcha solo requiere conectar la entrada y la salida y hacer una prueba de estanqueidad con agua limpia, sin obras de albañilería.
¿Por dónde empiezo, por la elección o por el pedido?
Por la elección, siempre. El error que vemos con más frecuencia es partir del precio y no del caudal. El primer paso es contar los cubiertos del servicio más cargado, no la media de la semana, y leer la franja que corresponde. Un local que sirve 55 cubiertos a mediodía y 30 por la noche se queda en la franja del mediodía, en torno a los 60 o 70 L, y no en la suma de ambos servicios.
Si en tu cocina se fríe, se hace parrilla o se trabaja mucha grasa, o si tienes un lavavajillas profesional que descarga agua a 60 °C, sube una franja: ese calor mantiene las grasas líquidas y la separación cuesta más. Si prefieres no hacer cálculos a mano, usa nuestra calculadora de capacidad online, que estima el tamaño en menos de un minuto. Y si aún dudas sobre el formato, la guía sobre desengrasador bajo el fregadero o de pie aclara la diferencia. Solo después de fijar el tamaño tiene sentido abrir la ficha de producto.
¿Cómo hago el pedido online sin equivocarme de modelo?
El pedido se hace directamente desde la ficha del producto. Una vez que has fijado la capacidad, abres el modelo (por ejemplo, el separador de grasas inox de 70 L a 499 €), compruebas el formato indicado (bajo fregadero o de pie) y lo añades al carrito. Al tramitar el pedido introduces la dirección y tus datos de contacto: el número de móvil importa, porque el transportista lo usa para avisarte del reparto.
Un consejo desde el terreno: antes de confirmar, mide el espacio real bajo el fregadero o el punto del suelo donde vas a colocar el separador. Nos ha pasado más de una vez recibir una llamada tras la entrega porque el mueble tenía un travesaño interior que robaba cinco centímetros de altura. Mejor un metro en la mano hoy que una devolución mañana. Si tu fregadero tiene medidas atípicas o el desagüe está en una posición incómoda, escríbenos antes de comprar a contacto@separadorgrasas.es: verificamos juntos la compatibilidad y, si hace falta, te orientamos hacia un modelo a medida (bajo presupuesto).
¿Cuáles son los plazos y las condiciones de entrega?
La entrega se realiza con SEUR en 3 o 4 días laborables desde el pedido para los modelos de catálogo. El separador llega ya montado y embalado: no hay nada que ensamblar, solo conectar. El transportista entrega a pie de calle, así que si la cocina está en una planta superior, organiza con antelación el traslado interno del bulto.
El peso cambia bastante según el tamaño. Un 30 o un 40 L se mueve a mano sin problema. Un 100 L con su embalaje ya es carga para dos personas. Los modelos de pie de 120 y 200 L llegan sobre palé y conviene moverlos con una transpaleta o entre dos personas. La tabla siguiente resume formato, precio y nota de entrega para cada capacidad.
| Capacidad | Formato | Precio | Entrega y puesta en marcha |
|---|---|---|---|
| 30 L | Bajo fregadero | 295 € | Bulto ligero, conexión directa a mano |
| 40 L | Bajo fregadero | 345 € | Bulto ligero, montaje en el día |
| 60 L | Bajo fregadero | 459 € | Una persona, comprueba el espacio |
| 70 L (best-seller) | Bajo fregadero | 499 € | Modelo más pedido, conexión rápida |
| 100 L | Bajo fregadero | 639 € | Carga para dos personas, último formato bajo fregadero |
| 120 L | De pie | 799 € | Palé, colocación junto al fregadero |
| 200 L | De pie | 1049 € | Transpaleta recomendada, punto de desagüe propio |
¿Qué debo comprobar en el momento de la entrega?
Antes de firmar al transportista, abre el embalaje y échale un vistazo. Es el momento en el que tienes más margen para hacer valer tus derechos, y también el que más se descuida. Comprueba que el palé no tenga golpes evidentes, que el acero no presente abolladuras y que estén los racores y la junta. Si detectas un daño de transporte, anota una reserva en el albarán antes de firmar: una firma sin salvedades cierra la puerta a cualquier reclamación posterior.
Comprueba después que el modelo se corresponde con el pedido: capacidad correcta, formato correcto. Ocurre pocas veces, pero un 60 L y un 70 L se parecen a primera vista. Guarda a mano la ficha técnica y el albarán: te harán falta para la puesta en conformidad y para una eventual inspección municipal o del gestor de la red de saneamiento.
¿Cómo se pone en marcha el separador?
La puesta en marcha es más sencilla de lo que la gente teme: nada de obras de albañilería, solo fontanería básica. El separador se instala entre el desagüe del fregadero y la red de saneamiento. Conectas la entrada a la salida del sifón y la salida a la tubería de desagüe, con los racores incluidos o con nuestros racores EPDM a 29,90 € si la conexión existente tiene un diámetro distinto.
Respeta el sentido del flujo: la entrada y la salida vienen marcadas, e invertirlas anula por completo la separación. Nivela el separador, porque un equipo torcido trabaja mal y la costra de grasa se acumula solo en un lado. Después haz la prueba: llénalo con agua limpia, abre el fregadero y comprueba que no haya goteos en los racores. Si todo está seco, ya estás operativo. En un modelo de pie, la única diferencia es que se apoya en el suelo en lugar de ir bajo el mueble; el principio de conexión es idéntico. Si la fontanería te incomoda, un instalador cierra el trabajo en una hora.
¿Qué hace falta después de la puesta en marcha?
Dos cosas: un plan de vaciado y los documentos en orden. El separador retiene las grasas, pero no las hace desaparecer: hay que retirarlas con regularidad, antes de que la costra supere el nivel útil y las grasas vuelvan a pasar. La frecuencia depende del caudal y del tipo de cocina, de semanal a mensual. Un kit de mantenimiento a 49,90 € mantiene las juntas y los racores en buen estado.
En el plano administrativo, ten a mano la ficha técnica, la factura y, si te la piden, la conformidad con la norma UNE-EN 1825. Si tu vertido acaba en la red de saneamiento público, comprueba que estás en regla con la autorización de vertido y revisa la ordenanza de tu municipio, ya que las condiciones y los límites varían de un ayuntamiento a otro. El separador forma parte del sistema de gestión de las aguas grasas de la cocina y suele ser un requisito ligado a la licencia de actividad. Si quieres profundizar en cuándo es exigible, tenemos una guía sobre cuándo es obligatorio el separador de grasas en un restaurante.
¿Qué modelo pedir según el perfil?
Lo repasamos por casos, porque la compra acertada depende de la cocina real.
Actividad pequeña, food truck, bar de tapas. Caudal bajo, poco espacio. El 30 L (295 €) o el 40 L (345 €) cubren lo esencial y se conectan en el mismo día.
Cafetería o restaurante independiente. Servicio regular, un mediodía cargado. El 60 L (459 €) o el 70 L (499 €) son la zona adecuada. El 70 L es nuestro best-seller porque es donde aterriza la mayoría de los locales.
Freiduría, asador, marisquería, alto volumen. Cocción grasa, lavavajillas grande. Apunta al 100 L (639 €), el último formato bajo fregadero, o al 120 L de pie (799 €) si rozas los caudales altos.
Hotel, colectividades, cocina central. Volúmenes concentrados. El 200 L de pie (1049 €) es la base; por encima, se pasa al modelo a medida (bajo presupuesto), con entrega sobre palé.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda desde el pedido hasta la entrega?
Por lo general, la entrega llega con SEUR en 3 o 4 días laborables para los modelos de catálogo, a pie de calle. Los modelos a medida requieren más tiempo, que confirmamos al preparar el presupuesto. Puedes escribirnos a contacto@separadorgrasas.es y Javier te ayuda con los plazos.
¿La puesta en marcha necesita un fontanero?
No es obligatorio. La conexión es básica: entrada a la salida del sifón, salida a la tubería y prueba de estanqueidad con agua limpia. Quien no tenga soltura con la fontanería puede encargárselo a un instalador, que lo resuelve en aproximadamente una hora.
¿Qué compruebo en la entrega?
Abre el embalaje antes de firmar: verifica la ausencia de abolladuras, la presencia de los racores y la junta, y que la capacidad y el formato coinciden con el pedido. En caso de daño de transporte, anota una reserva en el albarán antes de firmar.
¿Qué modelo para un restaurante de 70 cubiertos?
El 70 L a 499 € es la elección natural para 60 a 90 cubiertos al día: bajo fregadero, best-seller y conexión rápida. Si la cocina es muy grasa o tienes un lavavajillas profesional, valora el 100 L a 639 €.
¿Cada cuánto hay que vaciarlo después de la puesta en marcha?
De semanal a mensual según el caudal y el tipo de cocina. Hay que vaciarlo antes de que la costra de grasa supere el nivel útil, porque de lo contrario las grasas vuelven a pasar hacia los desagües.
Fuentes oficiales
- Norma técnica UNE-EN 1825 y UNE-EN 1825-2 (construcción y dimensionamiento de los separadores de grasas), publicada por AENOR.
- Normativa de vertidos a la red de saneamiento y autorización de vertido: consulta la ordenanza municipal de tu ayuntamiento, ya que las condiciones varían según la localidad.
- Requisitos ligados a la licencia de actividad de tu establecimiento. Puedes ampliar información en nuestra página de normativa vigente.