Recursos técnicos sobre los separadores de grasas
Esta página reúne todo lo que necesitas para elegir, instalar y gestionar correctamente un separador de grasas en acero inoxidable 304. Tanto si llevas un restaurante, un comedor colectivo, una freiduría, un obrador o un alojamiento con cocina, aquí encontrarás la información técnica esencial, las referencias normativas y los enlaces directos a nuestras herramientas y guías de ayuda.
separadorgrasas.es está gestionado por HNC SAS, una empresa europea con sede en Francia que envía a toda Europa desde su almacén central. Todos nuestros separadores están fabricados en acero inoxidable 304, cumplen la norma UNE-EN 1825 y cuentan con 2 años de garantía, con gran stock disponible para envío inmediato.
Para qué sirve un separador de grasas
El separador de grasas es un dispositivo que intercepta y retiene las grasas, los aceites y los residuos alimentarios presentes en las aguas residuales antes de que lleguen a la red de saneamiento. Su funcionamiento se basa en la diferencia de densidad: las grasas, más ligeras que el agua, ascienden a la superficie y quedan retenidas dentro de una cámara de separación, mientras que el agua clarificada continúa hacia el desagüe.
Sin un separador adecuado, las grasas se acumulan en las tuberías, se solidifican y provocan atascos, malos olores y costosas intervenciones de desatasco. Instalar un separador correctamente dimensionado te permite:
- proteger las tuberías interiores y la red de saneamiento frente a los atascos;
- respetar los límites de vertido de las aguas residuales;
- reducir las intervenciones de mantenimiento extraordinario y los desatascos de urgencia;
- evitar los malos olores en las zonas de trabajo;
- cumplir los requisitos que se piden al solicitar la autorización de vertido y durante las inspecciones de higiene alimentaria.
¿Es obligatorio el separador de grasas?
En la mayoría de los casos, sí. En España las actividades de hostelería y de manipulación de alimentos que generan aguas residuales con grasas y aceites de origen animal o vegetal suelen estar obligadas a instalar un separador de grasas. Entran dentro de este supuesto, entre otros, restaurantes, bares con cocina, cafeterías, freidurías, asadores, marisquerías, obradores, pastelerías, churrerías, hoteles y colectividades.
La obligación deriva de la normativa de vertidos y del reglamento de la red de saneamiento, que en España se concreta en gran medida a nivel municipal. El vertido a la red suele requerir autorización, y muchos ayuntamientos exigen expresamente un separador de grasas conforme a la norma UNE-EN 1825-1 y UNE-EN 1825-2. A ello se suman las obligaciones de higiene alimentaria del sistema APPCC (Reglamento CE 852/2004).
En la práctica: si tu establecimiento vierte aguas procedentes de cocinas, del lavado de vajilla o de la manipulación de alimentos grasos, casi siempre se te exigirá un separador. Las condiciones concretas (capacidad mínima, tipología, forma de instalación) las fija la ordenanza de saneamiento de cada municipio y la autorización de vertido. Te recomendamos consultar siempre la ordenanza de tu municipio y verificar los requisitos con el ayuntamiento o la entidad gestora del agua antes de comprar.
Cómo dimensionar el separador adecuado
Elegir la capacidad correcta depende del caudal de aguas residuales, del número de comidas o cubiertos, del tipo de cocina y de los criterios de cálculo previstos por la norma UNE-EN 1825. Un separador infradimensionado no retiene las grasas de forma eficaz, mientras que uno sobredimensionado supone costes y ocupación de espacio innecesarios.
Para orientarte rápidamente puedes utilizar nuestra calculadora de capacidad, que te ayuda a identificar el modelo que mejor se adapta a tus necesidades. Para una valoración a medida o para las instalaciones más complejas, nuestro servicio técnico está a tu disposición por correo electrónico.
Nuestra gama de separadores
Ofrecemos una gama completa de separadores de grasas en acero inoxidable 304, desde los modelos compactos para colocar bajo el fregadero hasta las instalaciones enterradas para grandes volúmenes:
| Tipología | Capacidad y precios |
|---|---|
| Bajo fregadero | 30 L (295€), 40 L (345€), 60 L (459€), 70 L (499€, best-seller), 100 L (639€) |
| De pie | 120 L (799€), 200 L (1049€) |
| Enterrados | Modelos TN1-TN5, de 2290€ a 7490€ |
| A medida | Bajo presupuesto |
| Accesorios | Kit de mantenimiento (49,90€), racores EPDM (29,90€) |
Puedes consultar todo el catálogo en las colecciones dedicadas: todos nuestros separadores de grasas, separadores bajo fregadero, separadores de pie, separadores enterrados, separadores a medida y accesorios.
Otros recursos técnicos
Para profundizar en cada aspecto relacionado con la elección, la instalación y la gestión del separador de grasas, te invitamos a consultar las guías y los artículos disponibles en nuestro blog técnico, que reúne decenas de contenidos:
- Preguntas frecuentes: respuestas rápidas a las dudas más habituales sobre funcionamiento, obligaciones y mantenimiento.
- Fichas técnicas de los productos: dimensiones, materiales, caudales y características de cada modelo.
- Checklist de elección y compra: los pasos que hay que seguir para no equivocarte con el dimensionamiento ni con la tipología.
- Guías de instalación: indicaciones prácticas para la colocación bajo fregadero, de pie o enterrado.
- Normativa y trámites: referencias a la norma UNE-EN 1825, a la ordenanza municipal de vertidos, a la autorización de vertido y a las obligaciones del APPCC.
- Mantenimiento y limpieza: frecuencia de las intervenciones, vaciado y cuidado del separador a lo largo del tiempo.
Envío, garantía y asistencia
Realizamos la entrega con SEUR en 3-4 días laborables en la España peninsular, y los bultos más grandes se entregan sobre palé. El envío es gratuito para los pedidos a partir de 250€ (IVA excluido). En Baleares, Canarias, Ceuta y Melilla los plazos y las condiciones pueden ser distintos: escríbenos antes de comprar y te confirmamos los detalles para tu dirección. Todos los productos cuentan con 2 años de garantía y con gran stock disponible para envío inmediato.
Si necesitas ayuda para elegir el modelo, para el dimensionamiento o con cualquier aspecto técnico, nuestro equipo está a tu disposición. Escríbenos a contacto@separadorgrasas.es (te atiende Javier, de lunes a viernes) o utiliza nuestra página de contacto. Para encontrar enseguida la capacidad adecuada para tu actividad, prueba nuestra calculadora de capacidad.
