Separador de grasas en el Gran Bilbao

Separadores de grasas inox entregados en los 15 municipios cubiertos en el Gran Bilbao en 48 y 72 horas, de 295 a 1.049 € según los cubiertos servidos, con 2 años de garantía.

Sobre 216,4 km² y 15 municipios, la pregunta que se repite en cocina es siempre la misma: qué capacidad de separador hace falta de verdad. La respuesta se lee en los cubiertos de un día lleno.

El Gran Bilbao en cifras

Los 15 municipios cubiertos aquí suman 641.755 habitantes en 216,4 km², es decir 2.965,6 habitantes por km². Es el 14º territorio por población entre los que cubre esta web.

No hay censo abierto de locales de hostelería para Bilbao ni para los otros 14 municipios cubiertos: preferimos escribirlo antes que publicar una estimación. La capacidad del separador, además, no se deduce de un número de restaurantes sino de los cubiertos de un día lleno.

El municipio más denso del conjunto es Portugalete, con 14.013,4 habitantes por km², y el menos denso Musques, con 339,3. Son diferencias que cambian la red de saneamiento, no el cálculo del separador: ese sigue atado a los cubiertos de la cocina.

Cómo se calcula la capacidad

Al recuento de cubiertos hay que sumarle el lavado de vajilla, que lleva al separador una parte importante de la grasa y que casi todo el mundo olvida en la primera estimación. El modelo de 70 litros, 499 €, cubre de 60 a 90 cubiertos al día.

Por debajo de esa horquilla el vaciado se vuelve demasiado frecuente; por encima, se sube de talla en lugar de multiplicar los aparatos. Una cocina de Bilbao y otra de Musques se dimensionan con el mismo método: cuenta el número de cubiertos, no la población de uno u otro municipio.

Los municipios cubiertos en el Gran Bilbao

Bilbao es el municipio más poblado de los cubiertos en el Gran Bilbao, con 351.124 habitantes, es decir el 55 % del total del territorio. El municipio cubierto más cercano a la capital es Echévarri, a 4 km.

Bilbao, con 351.124 habitantes, abre la lista: 41,6 km² y 8.440,5 habitantes por km². Santurce, 46.442 habitantes en 6,8 km², está a 11 km de la capital. A 9 km se encuentra Portugalete, con 44.843 habitantes y 14.013,4 habitantes por km². Basauri le sigue con 40.274 habitantes y 7 km², a 5 km de la capital. Lejona, 32.748 habitantes en 8,4 km², está a 8 km de la capital. A 8 km se encuentra Galdácano, con 24.776 habitantes y 781,6 habitantes por km². Erandio le sigue con 24.659 habitantes y 17,6 km², a 6 km de la capital.

Municipio	Habitantes	Superficie	Densidad	Distancia a la capital
Bilbao	351.124	41,6 km²	8.440,5	capital
Santurce	46.442	6,8 km²	6.829,7	11 km
Portugalete	44.843	3,2 km²	14.013,4	9 km
Basauri	40.274	7 km²	5.753,4	5 km
Lejona	32.748	8,4 km²	3.898,6	8 km
Galdácano	24.776	31,7 km²	781,6	8 km
Erandio	24.659	17,6 km²	1.401,1	6 km
Echévarri	12.038	3,4 km²	3.540,6	4 km
Arrigorriaga	11.939	16,4 km²	728	7 km
Valle de Trápaga	11.797	13 km²	907,5	9 km
Abanto y Ciérvana	9.379	18 km²	521,1	12 km
Ortuella	8.735	7,7 km²	1.134,4	11 km
Berango	8.242	8,9 km²	926,1	12 km
Musques	7.465	22 km²	339,3	17 km
Derio	7.294	10,7 km²	681,7	5 km

Cada página municipal detalla sus cifras y el ayuntamiento al que dirigirse para la ordenanza de vertidos.

Qué pide la normativa

La norma UNE-EN 1825 describe un método de dimensionamiento, no es una obligación legal ni un sello. Lo que se comprueba en una inspección es la existencia del pretratamiento, su dimensionamiento respecto a la actividad y la trazabilidad de las retiradas.

Certificado de conformidad con la norma UNE-EN 1825-1 disponible bajo petición.

El sitio del Gran Bilbao en la comunidad

De las 6 agrupaciones cubiertas en Vizcaya, esta es la 1ª por población: el 61 % de los habitantes cubiertos en la comunidad.

Sobre el terreno, la cobertura va de Bilbao hasta Musques, a 17 km en línea recta. La mitad de los municipios cubiertos está a menos de 9 km de la capital. Para la entrega esto no cambia nada: el plazo de 48 y 72 horas vale igual en todo el conjunto.

Las capacidades disponibles

Capacidad	Cubiertos al día	Instalación	Precio
60 litros	40 a 60	bajo fregadero	459 €
70 litros	60 a 90	bajo fregadero	499 €
100 litros	90 a 140	bajo fregadero	639 €

La gama va de 30 litros a 295 € para 15 a 25 cubiertos, hasta 200 litros a 1.049 € para 250 a 500 cubiertos, más la fabricación a medida por encima. El salto entre bajo fregadero y modelo de pie está entre los 100 y los 120 litros, es decir alrededor de 140 cubiertos al día. Es el punto en el que conviene revisar el plano de la cocina.

Vaciado y mantenimiento

Un cestillo recogedor vaciado cada noche evita que los sólidos ocupen el volumen útil. Parece poco, pero en un modelo bajo fregadero retrasa varias semanas la fecha del vaciado siguiente.

Preguntas frecuentes

¿Qué municipios cubre la entrega en el Gran Bilbao?

15 municipios en total, entre ellos Bilbao, Santurce, Portugalete, Basauri, Lejona, Galdácano, Erandio, Echévarri, Arrigorriaga, Valle de Trápaga, Abanto y Ciérvana, Ortuella, y otros 3. Juntos suman 641.755 habitantes en 216,4 km². La entrega llega en 48 y 72 horas igual a todos.

¿Quién inspecciona la instalación?

El ayuntamiento, a través de la licencia de actividad y de la ordenanza de vertidos, y la empresa gestora del saneamiento. En los 15 municipios cubiertos aquí no es la misma oficina en todos: se empieza por el ayuntamiento del local, Bilbao incluido. Los servicios de sanidad también pueden fijarse en ello durante una inspección higiénico sanitaria.

¿Cambia el precio según el municipio?

No. La gama va de 295 a 1.049 € según la capacidad, igual en los 15 municipios cubiertos aquí. Lo que cambia de un ayuntamiento a otro es la ordenanza de vertidos, no la tarifa.

¿Cuál es el municipio cubierto más alejado en el Gran Bilbao?

Musques, a 17 km de Bilbao en línea recta, con 7.465 habitantes. La mitad de los 15 municipios cubiertos está a menos de 9 km de la capital, y el plazo de entrega de 48 y 72 horas es el mismo para todos.

¿Qué mantenimiento hay que prever?

Un vaciado regular, con una frecuencia ligada al volumen instalado y a la actividad real. En el modelo de 70 litros, un local que está a mitad de su horquilla de cubiertos se vacía mucho menos que uno que está en el tope.